正宗臘味
公司研發(fā)各類加工食品、其中有本 地的臘肉、香腸的加工，熟食品加 工，下步計劃研發(fā)肉類小食品和休 閑食品。
所屬分類：
關(guān)鍵詞：
臘味
豬肉
加工
胴體
食品
分割
研發(fā)
分級
部位
腿肉
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詳細(xì)介紹
豬肉的質(zhì)量差異很大 ,應(yīng)對豬肉進(jìn)行分級 , 并分割使用。豬肉可按胴體的肌肉發(fā)達(dá)程 度以及脂肪的厚薄和按胴體不同部位肌肉 的組織結(jié)構(gòu)、食用價值和加工用途兩種方 法分級 ,均有三個等級。豬胴體可切割為 前腿肉、大排肉、方肉、奶脯、后腿肉和 蹄膀等 6個部位肉 ;分割肉加工主要包括白 條肉預(yù)冷、三段鋸分、小塊分割與修整、 快速冷卻、包裝和凍結(jié)等工序。
公司研發(fā)各類加工食品、其中有本 地的臘肉、香腸的加工，熟食品加 工，下步計劃研發(fā)肉類小食品和休 閑食品。
凱里市宏大牧業(yè)發(fā)展有限公司
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